Florilège – vin rosé AOP Côtes de Provence
La finesse d’un rosé AOP…
C’est un florilège de nos meilleures parcelles qui entrent dans cette cuvée de rosé Côtes de Provence, élaboré avec 70% de syrah et 30% de grenache.
C’est le fruit qui domine dans ce vin élégant, tout en finesse, féminin par excellence.
Fiche technique
Appellation
AOP Côte de Provence 2017
Cépages
Grenache, Syrah, Vermentino
Rendement
50 hectolitres / hectare
Culture
Soins donnés au sol et à la vigne selon les principes de l’agriculture biodynamique.
Type de sol
Argileux (Syrah), Argilo-sableux (Grenache, Vermentino)
Âge des vignes
16 ans (Grenache, Syrah), 4 ans (Vermentino)
Vendange
Manuelle en caisse de 20 kg
Vinification
Pressurage direct en grappes entières. Léger débourbage, les jus sont assemblés avant une fermentation de 4 semaines à 18°C-20°C.
Élevage
En cuve 3 mois sur lies fines avec bâtonnage.
Production
8000 bouteilles.
Dégustation
Robe très pâle, brillante. Nez fin pour des notes florales. Bouche ample, fruitée avec de la rondeur. Un vin élégant, tout en finesse.
Données techniques
Alcool : 14,20
Acidité totale : 3,33
PH : 3,30
S02 total : 64 mg/l
SO2 libre : 23 mg /l
Condition de service
Pour une dégustation optimum, servir à 10°C / 12°C.
Conservation
Conserver ce vin à une température comprise entre 10°C et 15°C.
