Domaine La Marseillaise | Et… merveillement – Weisswein IGP Var
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Et… merveillement – Weisswein IGP Var

Et…merveillement ist ein Weißwein IGP/Pays du Var. . Aus biologischem Anbau, vegan, Demeter zertifiziert, Reife und Abfüllung auf unserem Weingut „Domain de la Marseillaise“.Ein Weisswein voller Charme, den Sie nie vergessen.

Erste Trauben

Die aromatische Komplexität dieser Frührebsorte (Viognier), bringt mich schon seit jeher zum Schwärmen anlässlich verschiedener Verköstigungen.

Ich habe daher beschlossen, diese Rebsorte 2014 einzuführen. Und es sind die ersten Trauben dieser Sorte, welche diesen Jahrgang Weißwein IGP 2017 ergeben.

Ein erstaunlicher Wein, sogar bezaubernd …

Technische Daten

Abfüllung
IGP Vin de pays du Var 2017

Rebsorten
Viognier

Ertrag
45 Hektoliter/Hektar

Kultur
Behandlung des Bodens und der Reben nach den Prinzipien des biodynamischen Landbaus.

Bodenbeschaffenheit
Tonerde

Alter der Reben
4 Jahre

Weinlese
Handlese in Körbe (20kg)

Verarbeitung
Verarbeitung der ganzen Trauben mit Stiel. Leichte Absetzung, die Säfte sind vor der Fermentierung nach 3 Wochen aufgebaut, bei einer Temperatur von 18°C/20°C.

Gärung
3 Monate Lagerung in feiner Hefesatzlagerung mit Aufrühren.

Produktion
2600 Flaschen.

Verköstigung
Helles Erscheinungsbild mit leichtem gold Schimmer. Geruchlich komplex mit fruchtiger Note (Birne, frische Mandeln). Im Mund rund und grosszügig.

Technische Fakten
Alkohol : 14,17
Säure : 2,51
PH : 3,71
S02 total : 80 mg/l
SO2 libre : 28 mg /l

Serviervorschlag
Wir schlagen eine Verköstigung zwischen 10°C und 12°C.

Aufbewahrung
Lagern Sie diesen Wein zwischen 10°C und 15°C