Justinien – Rotwein IGP Var
Ein Wein als Hommage…
Dieser Rotwein IGP trägt den Namen des Urgroßvaters von Fabienne, Justinien Moutte, den Gründer der Domaine de la Marseillaise zwischen zwei Kriegen. Die Cuvée 2017 ist ihm gewidmet.
Ein Wein, wie er mir gefällt: fein und fruchtig, ausgeglichen und wohlschmeckend, der auch ohne eine Mahlzeit ausdruckstark ist.
Ein Wein, den man mit Genuss trinkt.
Technische Daten
Abfüllung
IGP Vin de pays du Var 2017
Rebsorten
Syrah, Merlot, Carignan
Ertrag
50 Hektoliter/Hektar
Kultur
Behandlung des Bodens und der Reben nach den Prinzipien des biodynamischen Landbaus.
Bodenbeschaffenheit
Tonerde (Syrah, Carignan) und Ton- und Sanderde (Merlot)
Alter der Reben
Merlot : 20 Jahre, Syrah, Carignan : 30 Jahre
Weinlese
Handlese in Körbe (20kg)
Verarbeitung
Weinlese ohne Stiel, Gärung zwischen 20 und 25° C, einwöchige Lagerung vor Einkelterung.
Gärung
Stahlkuven.
Produktion
20 000 Flaschen.
Verköstigung
Erscheinungsbild mit violetten Einstrahlungen. Ein Duft von Früchten (Schwarze Johannisbeere, Brombeere) bis hin zu würzigen Noten. Im Mund entwickelt der Wein einen fruchtig leichten Geschmack. Ein ausgeglichener grosszügiger uns sehr angenehmer Wein.
Technische Fakten
Alkohol : 15,05
Säure : 3,17
PH : 3,62
S02 total : 54 mg/l
SO2 libre : 26 mg /l
Serviervorschlag
Wir schlagen eine Verköstigung zwischen 15°C und 20°C vor.
Aufbewahrung
Bewahren Sie den Wein bei 10°C bis 15°C auf.
